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CHÂTEAU PAS DU CERF
2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est sur la commune de La Londe, à quelques kilomètres des plages de l'Estagnol et des Îles d'Or (îles d'Hyères), que le vignoble du Pas du cerf étend ses 78 ha sur un terroir de schistes métamorphiques (phyllades). Issue de rolle, cette cuvée à la robe jaune pâle aux reflets verts séduit par son bouquet fin et délicat qui mêle fleurs blanches, notes d'eucalyptus et touches mentholées. Bien équilibrée entre rondeur et vivacité, la bouche révèle une belle persistance aromatique en accord avec l'olfaction. À déguster dès à présent sur des rougets au safran.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pas du cerf
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. PAS DU CERF
rte de Collobrières CD 88
83250 La Londe-les-Maures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 00 48 80
F: +33 4 94 00 48 81
@: info@pasducerf.com

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Le vin : Château pas du cerf, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).