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CHÂTEAU PAS DU CERF
2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La sérénité de cette étroite vallée contraste avec le fourmillement tumultueux de la station balnéaire de La Londe. Au coeur d'une nature tourmentée, minérale et sauvage, autrefois peuplée de cerfs, ce domaine a produit un rosé pâle, très aromatique, où dominent des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Au palais, finesse et longueur sont au rendez-vous. La cuvée Diane rosé 2005, dont on ne sait si elle rend hommage à la déesse ou bien à l'une des filles du propriétaire, obtient une étoile pour sa bouche souple et fruitée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pas du cerf
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. PAS DU CERF
rte de Collobrières CD 88
83250 La Londe-les-Maures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 00 48 80
F: +33 4 94 00 48 81
@: info@pasducerf.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pas du cerf, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.