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CHÂTEAU PARDAILLAN
2009

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Reconstruite sous l’Empire, la maison noble, flanquée de deux tours, campe sur un coteau. Quant au domaine viticole, mentionné dans un acte notarié du XVIIes., il compte aujourd’hui 17 ha. Acheté par les Carreau en 1971, il est exploité par leur fille et leur gendre, les Jourdan. Assemblage typique du Blayais, dominé par le merlot avec le cabernet-sauvignon et un soupçon de malbec en appoint, leur 2009 revêt une robe pourpre intense, légèrement évoluée. Le nez, bien ouvert, libère des senteurs de fruits rouges embellies d’évocations de toast et de Zan. Cette expression aromatique se retrouve dans une bouche ample, structurée par une trame tannique dénuée d’agressivité, mais encore sévère en finale. Un vin prometteur, à attendre trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pardaillan
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BAYLE-CARREAU
Château Barbé
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 64 32 43
F: +33 5 57 64 22 74
@: contact@bayle-carreau.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.