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CHÂTEAU PANISSEAU
Divin 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Panisseau est un édifice d'architecture féodale typique du Périgord, remarquable par son escalier à vis. Cette cuvée, issue de vignes de trente-cinq ans, a fermenté puis a connu un élevage sur lies fines en barrique pendant douze mois. Elle présente une robe jaune aux reflets dorés et un nez très doux, presque moelleux, aux intenses notes boisées et vanillées, accompagnées de parfums complexes. La bouche, à l'inverse, est plutôt vive, nerveuse, et dominée par le bois. On attendra ce vin un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château panisseau
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PANISSEAU

24240 Thénac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 40 03
F: +33 5 53 58 94 46
@: contact@panisseau.com

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Le vin : Château panisseau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.