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CHÂTEAU PANCHILLE
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble de trente ans est installé sur les terres hétérogènes des terrasses de la Dordogne en aval de Libourne. Le merlot domine (70 %), puis le cabernet franc (20 %) devance le cabernet-sauvignon (10 %). Si l'attaque est encore un peu rude, la bouche dense, très parfumée (cassis, griotte avec un soupçon de terre brûlée), légèrement viandée en une finale longue et complexe, annonce un joli vin de garde. La cuvée Alix 98 (30 à 49 F) est une sélection de ce vin, élevée pour 70 % en fûts de différents âges. Un boisé de qualité, vanillé, grillé, ajoute au raisin une complexité que l'amateur appréciera. Une même note pour ces deux vins qu'il sera intéressant de comparer.
IDENTITÉ DU VIN :
Château panchille
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL SIRAT
Château Panchille 1, lieu-dit Penchille
33500 Arveyres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 57 39
F: 05 57 51 57 39
@: info@chateaupanchille.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château panchille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.