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CHÂTEAU PALOUMEY
1999

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La jeunesse des vignes, plantées à la fin des années 1980, pourrait être un handicap pour ce cru. Mais il a su le compenser par un travail rigoureux et une sélection drastique. Comment expliquer autrement l'élégance et l'équilibre de ce 99 des plus réussis. Cerise à reflets rubis contre prune, épices et grillé, la robe et le bouquet rivalisent de richesse. Ample, plein et bien équilibré, le palais n'a rien à leur envier et laisse le souvenir d'un ensemble fort harmonieux. Le Château Haut Carmaillet 99 (8 à 11 €), second vin du domaine, est d'une belle tenue, ce qui lui a valu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château paloumey
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SA CH. PALOUMEY
50, rue du Pouge-de-Beau
33290 Ludon-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 00 66
F: +33 5 57 88 00 67
@: info@chateaupaloumey.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château paloumey, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.