Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Château Paillas, c'est une maîtrise technique au service du fruit, pour cela les vins sont élevés en cuve Inox et non en fût. Ici, il s'agit d'un duo de cépages: côt et merlot, complétés d'une pointe de tannat. Véritable corbeille de fruits rouges et noirs, le nez laisse une impression gourmande qui annonce une bouche tout en souplesse, bâtie sur des tanins enrobés qui laissent se dévoiler une belle fraîcheur en finale. Un vin de terroir, convivial, qui pourra s'apprécier dès cette année sur une dinde farcie.
Détail du vin Château paillas
Garde :
-
Production :
155 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
17 à 18 °C
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5 à 8 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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