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CHÂTEAU PAILLAS
2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pas un cep ne poussait sur cette parcelle argilo-calcaire lorsque, en 1978, Germain Lescombes décida d'y créer son domaine. Un peu moins de 29 ha cernent aujourd'hui les anciens bâtiments du XIIIes. et les chais modernes. Sous une teinte burlat nuancée de pourpre, le 2004 affiche un nez franc et montant, à dominante de cerise. La bouche souple et fraîche, équilibrée, propose en finale de discrets arômes de fruits rouges. Un cahors friand.
IDENTITÉ DU VIN :
Château paillas
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
220000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE SAINT-ROBERT
Paillas
46700 Floressas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 58 28
F: +33 5 65 24 61 30
@: info@paillas.com

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Le vin : Château paillas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).