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CHÂTEAU PAILHAS
2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jolie propriété de 18 ha, sur laquelle la famille Robin-Lafugie sélectionne 11 ha sur argiles et sables pour élaborer ce grand cru. Rubis intense, le 2004 assemble un tiers de cabernet franc au merlot. Son bouquet exprime les fruits, soutenus par un boisé discret, épicé et cacaoté. La bouche, à la fois charnue et racée, est encadrée par des tanins présents mais bien fondus. Un saint-émilion grand cru classique qu'il faudra attendre deux ou trois ans avant de le servir sur lamproies, grillades, fromages doux et même gâteaux au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pailhas
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
13200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA ROBIN-LAFUGIE
4, lieu-dit Pailhas
33330 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 93 38
F: 05 57 24 93 38
@: robin.lafugie@orange.fr

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Le vin : Château pailhas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.