Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Œnologues, les Dubois ont repris le cru familial en 1985; on ne connaît pas leurs secrets d'élaboration (nature de l'assemblage, mode de vinification et d'élevage), mais leur vin est un authentique saint-émilion, présentant bien dans sa robe grenat sombre. Le nez, intense et fin, rappelle les fruits rouges et noirs (cassis, framboise, mûre), avec de fraîches notes mentholées et un boisé élégant. La structure ample repose sur des tanins charnus et veloutés qui persistent longuement en finale. A attendre quatre ou cinq ans.
Détail du vin Château orisse du casse
Garde :
-
Production :
14 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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