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CHÂTEAU OLIVIER
2011 • Cru clas.

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construit au XIIes. et transformé aux XIVe et XVIIIes., ce château, qui a gardé son allure de forteresse, est l'un des plus anciens des Graves. Au XIVes., il servit même de relais de chasse au Prince Noir au temps de l'apogée de l'Aquitaine médiévale. Il appartient à la famille de Bethmann depuis 1886. Après un coup de cœur décerné au 2010, ce 2011 reste de très haut niveau. Son expression aromatique surprend agréablement par sa complexité. Elle décline toutes les facettes du sauvignon (cépage majoritaire avec 78 %) : tomate verte, bourgeon de cassis et agrumes, en passant par quelques notes muscatées. Des touches de pain grillé et de miel complètent cette palette qui se retrouve au palais. Frais en attaque, gras et de belle longueur, l'ensemble laisse une réelle impression d'harmonie. Il se bonifiera au cours des trois prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château olivier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. OLIVIER
175, av. de Bordeaux
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 73 31
F: +33 5 56 64 54 23
@: mail@chateau-olivier.com

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Le vin : Château olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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