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CHÂTEAU MOUTTE BLANC
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce bordeaux supérieur est un Médocain de Macau. Il comporte 30 % de petit verdot, ce qui lui donne une originalité accentuée par les fermentations malolactiques et un élevage en fût neuf de 20 % de la récolte. Chaque parcelle ayant été vinifiée à part selon des conduites adaptées, on peut imaginer le plaisir du maître à assembler les lots... Le résultat a enchanté un dégustateur par sa générosité tannique. D'autres, plus réservés sur l'avenir de ces mêmes tanins, ont surtout apprécié sa complexité aromatique mariant cassis, fraise des bois, prunelle et nuances animales, et la corpulence confortable de la bouche. Une curiosité à laisser mûrir pour les entrecôtes. Le 93 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moutte blanc
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DEJEAN-DE BORTOLI
33, avenue de la Coste
33460 Macau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557884236
F: 557884236

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château moutte blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.