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CHÂTEAU MOULIN DE PILLARDOT
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Souvent étoilé dans le Guide en appellation bordeaux, ce château dont le vignoble subit une complète restructuration depuis 1996 (replantation à haute densité) présente cette année un intéressant bordeaux supérieur. Largement dominant, le merlot a été assemblé au cabernet-sauvignon et à une pointe plus inattendue de malbec. Il en résulte un vin au nez flatteur de confiture de mûres, nuancé d'une originale note fleurie. L'élevage partiel en barrique de chêne français se ressent surtout dans la bouche suave et opulente, enrobée d'un doux vanillé aux accents exotiques. Dans un style similaire mais un peu moins dense, le Ch. de Monségur 2008 obtient également une étoile. Deux bouteilles qui resteront encore deux ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin de pillardot
GARDE :
-
PRODUCTION :
362000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château moulin de pillardot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).