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CHÂTEAU MOULIN DE LA ROQUILLE
Cuvée L'Espérance Élevée en fût de chêne 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Espérance 2005 avait conquis le jury, elle est imitée par sa petite soeur 2007. Une belle couleur pourpre profond habille le verre. Le bouquet naissant mais déjà très expressif évoque les fruits noirs et le sous-bois, rehaussé d'un boisé léger et subtil. En bouche, les arômes sont fruités et complexes, les tanins mûrs et caressants, la finale particulièrement longue et souple. L'ensemble est en parfaite harmonie et déjà prêt. Mais les plus patients pourront oublier ce vin remarquable pendant deux ou trois ans à l'ombre de leur cave et le réserver pour un petit gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin de la roquille
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC AUDOUIN
Les Huguets
33570 Petit-Palais-et-Cornemps
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 69 89 79
F: 05 57 69 89 79
@: vignobles.audouin@orange.fr

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Le vin : Château moulin de la roquille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.