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CHÂTEAU MOULIN CARESSE
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 1998

Guide 2001
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le bergerac 97 du château Moulin Caresse était remarquable, la cuvée Prestige 98, élevée dix-huit mois en fût de chêne neuf, a été quant à elle jugée exceptionnelle. D'une couleur noire qui colle au verre, elle fait la part belle au boisé et au grillé. Cependant, le fruit mûr apparaît à l'agitation, au fil des arômes de cerise, de raisin et de cassis. La bouche monte superbement en puissance après une attaque assez souple. Faisant suite à la réglisse et à la vanille, les fruits mûrs reviennent en rétro-olfaction. Au-delà de la concentration, ce sont la finesse et l'élégance de ce bergerac qu'il faut apprécier. Un travail d'orfèvre. A attendre entre quatre et cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin caresse
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DEFFARGE DANGER
1235, rte de Couin
24230 Saint-Antoine-de-Breuilh
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 27 55 58
F: +33 5 53 27 07 39
@: contact@moulin.caresse.fr

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Le vin : Château moulin caresse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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