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CHÂTEAU MOULIN CARESSE
Cuvée Cent pour 100 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pourquoi «Cent pour 100»? Parce qu'il s'agit d'un assemblage merlot-cabernet franc-côt pour lequel la famille Deffarge, installée ici depuis deux cent soixante ans, se «donne à fond», selon ses dires, recherchant des tanins concentrés et élégants et un élevage respectueux du fruit. Une belle réussite: la robe intense est parcourue de reflets violets; le nez sur le fruit mûr (cerise noire) révèle un boisé léger et plaisant; l'attaque ample et fruitée dévoile des tanins souples, ronds, encore un peu marqués par le passage en fût. On attendra deux à trois ans pour obtenir un ensemble parfaitement fondu. Le montravel signé Famille Deffarge 2009 rouge Cuvée Découverte 1749 (7 200 b.) décroche aussi une étoile pour son fruité chaleureux (pruneau, mûre) et sa touche chocolatée. Quant au côtes-de-bergerac blanc Famille Deffarge 2010 Très Or (moins de 5 €; 27 600 b.), un moelleux suave et rond, il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin caresse
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DEFFARGE DANGER
1235, rte de Couin
24230 Saint-Antoine-de-Breuilh
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 27 55 58
F: +33 5 53 27 07 39
@: contact@moulin.caresse.fr

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