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CHÂTEAU MOULIN
2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château tient son nom d'un vieux moulin du XIIes. qui produisait la farine pour le pain des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Est-ce un hasard si les Hubau, qui ont repris le vignoble en 1988, venaient justement des plaines céréalières du Nord? Issu exclusivement du merlot, ce 2006 présente une robe brillante aux reflets ambrés et un bouquet de fruits noirs, d'épices et de vanille. Les tanins sont encore dominés par un boisé qui demande à se fondre. À laisser en cave deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BÉNÉDICTE ET GRÉGOIRE HUBAU
Moulin Pey-Labrie
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 14 37
@: moulinpeylabrie@wanadoo.fr

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Le vin : Château moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.