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CHÂTEAU MONTFOLLET
Le Valentin 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative de Cars vinifie la cave de Dominique Raimond, dont le millésime 2005 fut coup de coeur dans cette même cuvée. L'assemblage original de merlot (70 %) et de malbec donne un vin noir aux reflets pourpres, à l'élégant boisé brioché agrémenté de parfums de baies noires très mûres. La matière riche et ample, encadrée par des tanins présents, est empreinte de saveurs gourmandes de fruits cuits (fraise et cerise), avant une finale élégante finement poivrée. Un vin encore jeune, à attendre quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château montfollet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
54000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SOLIDAIRES
9, Le Piquet
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 42 13 15
F: +33 5 57 42 84 92
@: d.raimond@chateaux-solidaires.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château montfollet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.