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CHÂTEAU MONTFOLLET
Altus 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit vignoble est situé sur le point culminant de l'appellation (90 m) et domine l'estuaire de la Gironde. La vigne est travaillée par Dominique Raimond, la vinification et la commercialisation sont assurées par la cave coopérative. Ce vin fait une entrée remarquée dans le Guide en décrochant deux étoiles. Il le doit notamment à sa couleur pourpre très foncé et à son bouquet boisé où s'expriment le café et la vanille. Il faut de l'agitation pour libérer les notes de fruits rouges. La bouche, corsée, joue dans le même registre, rafraîchie par une saveur de cassis. Un vin de garde que l'on verrait bien accompagner des viandes en civet.
IDENTITÉ DU VIN :
Château montfollet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
21600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SOLIDAIRES
9, Le Piquet
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 42 13 15
F: +33 5 57 42 84 92
@: d.raimond@chateaux-solidaires.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château montfollet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.