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CHÂTEAU MONTFIN
Cuvée Saint-Jacques Élevé en fût de chêne 2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si la commune où est établi Jérôme Estève s'appelle Peyriac-de-Mer, elle doit son charme aux étangs littoraux où l'on peut apercevoir des flamants roses, à la garrigue, aux pinèdes et à la vigne. Les vins de ce domaine cultivé en bio valent aussi le détour, notamment ce blanc superbe, assemblage dominé par la roussanne (80 %, avec le grenache blanc en appoint). Intense et captivante, la palette aromatique associe le miel, les épices, la garrigue et la touche toastée du fût, reflet d'un élevage en barrique bien mené. Le palais attaque avec franchise et vivacité, puis se développe avec ampleur sur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot) soulignées de la touche discrète d'un boisé aux accents de noisette. Cette cuvée Saint-Jacques appelle une salade… de noix de saint-jacques poêlées au romarin. Elle sera de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château montfin
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MONTFIN
10, rue du Rec-de-l'Aire
11440 Peyriac-de-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 41 93 30
F: +33 4 68 45 36 26
@: info@chateaumontfin.com

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Le vin : Château montfin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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