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CHÂTEAU MONTANA
L'Astre noir Les Aspres 2008

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le rêve est devenu réalité avec l'achat en 1996 d'une petite propriété, puis la construction du chai en 2003 et enfin la consolidation du foncier. Aujourd'hui, c'est le respect de la vigne et des sols avec la culture raisonnée, du raisin avec une cuvaison par gravité, du vin avec une longue macération et... de la qualité de vie pour le vigneron. Ici, cuve et fût pour un élevage soigné. Autour de la dominante fruitée de la syrah, un bel équilibre boisé prolonge ce vin harmonieux, plein et charnu, remarqué en bouche pour sa fraîcheur épicée, son volume et surtout cette sensation de plénitude. À attendre deux ou trois ans et à servir sur filet de boeuf aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Château montana
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MONTANA
rte de Saint-Jean-Lasseille
66300 Banyuls-dels-Aspres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 37 54 84
F: +33 4 68 21 86 37
@: chateaumontana@wanadoo.fr

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Le vin : Château montana, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.