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CHÂTEAU MONT-PERAT
2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chez les Despagne, la maîtrise des techniques de vinification atteint un niveau rare. Une pointe de cabernet franc est associée aux 90 % de merlot, tous deux étant élevés douze mois en barrique. Le résultat est ce vin superbe qui a encore une fois fait l'objet d'un coup de coeur accordé à l'unanimité. Il est vrai qu'il est difficile de rester insensible à la densité de sa robe, à la complexité de son bouquet qui monte en puissance à l'aération, comme au côté moelleux et aromatique du palais. Une belle structure tannique et une longue finale couronnant le tout, on devine que cette très jolie bouteille méritera d'être attendue cinq ans voire davantage.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mont-perat
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES DESPAGNE (CH. BEL AIR PERPONCHER)

33420 Naujan-et-Postiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 55 08
F: +33 5 57 84 57 31
@: contact@despagne.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château mont-perat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.