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CHÂTEAU MOINE VIEUX
2001

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin naît sur sables et graves, à partir de 85 % de merlot et de 15 % de cabernet franc. De couleur grenat sombre, il a un bouquet intense mêlant des arômes de fruits mûrs et cuits à des notes grillées et à des nuances de pain d'épice. La bouche, souple mais puissante, révèle une structure tannique encore un peu sévère en finale. A ouvrir dans un an et à servir avec une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moine vieux
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE DENTRAYGUES
SCEA Moine Vieux Lanseman
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557744054
@: moine-vieux@moine-vieux.com

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Le vin : Château moine vieux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.