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CHÂTEAU MIREBEAU
2011

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété, où vécut vers 1900 la petite-fille d'Alexandre Dumas Fils, a vu son vignoble se développer dans les années 1950. Plantée sur la partie la plus haute du coteau dominant Martillac, la vigne couvre 4ha, conduits par Cyril Dubrey depuis 1996.

Issu d'un assemblage original de merlot (70 %), de cabernet-sauvignon (20 %), de carmenère et de petit verdot, ce 2011 déploie un bouquet expressif de cerise bigarreau et de poivre gris. Frais en attaque grâce à une légère note mentholée, le palais monte doucement en puissance, porté par des tanins denses et soyeux qui permettront de déguster ce vin sans trop attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mirebeau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU MIREBEAU
35, rte de Mirebeau
33650 Martillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 72 61 76
F: +33 5 56 62 43 67
@: contact@chateau-mirebeau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château mirebeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cailles aux raisins

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.