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CHÂTEAU MIRAUSSE
Le Cendrous 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En digne descendant de l'ingénieux ancêtre de Zanzibar – qui fut l'un des premiers à faire porter les raisins au cuvier en brouette par les vendangeuses –, ce « vigneron de l'extrême » remet le couvert (voir les nombreuses sélections dans ces pages). Si sa cuvée L'Azerolle Vieilles Vignes 2011 rouge (8 à 11 € ; 8 000 b.) pourra ouvrir le bal de la dégustation en beauté – « corps de rêve », « senteurs capiteuses et envoûtantes de fruits noirs » pour reprendre quelques-uns des mots des jurés… –, c'est ce Cendrous qui a tenu en haleine le palais de ces derniers. Leur sang ne semble n'avoir fait qu'un tour devant la « danse torride » d'épices corsées et de réglisse qu'il offre à l'olfaction et qui anime aussi une chair à la fois ferme et suave. Ce ballet aérien se termine en apothéose, dans la chaleur de fruits à l'eau-de-vie et de cerise confite et charnue.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mirausse
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3440
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

RAYMOND JULIEN
Ch. Mirausse
11800 Badens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 77 81 53
F: +33 9 60 43 65 01
@: julien.mirausse@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château mirausse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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