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CHÂTEAU MILLE ROSES
2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En une dizaine d'années, cette propriété (en conversion au bio) s'est étoffée, passant de 0,5 ha à 9,5 ha. Mais sans sacrifier la qualité, comme en témoigne ce vin d'une belle couleur bordeaux. Fruité, vanillé et poivré, le bouquet se montre agréable. Le palais se révèle souple et long, avec une légère pointe d'acidité qui lui donne du relief. À boire dans les trois ans sur une entrecôte aux échalotes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mille roses
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID FAURE
château Mille Roses 16, chemin de Canteloup
33460 Macau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 88 42 16
F: 05 57 88 42 16
@: contact@chateaumilleroses.com

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Le vin : Château mille roses, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.