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CHÂTEAU MEUNIER SAINT-LOUIS
Exégèse 2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Martine Pasquier et Philippe Meunier ont repris un domaine familial il y a bientôt vingt ans. La première est au chai, le second aux vignes: pas moins de 120 ha, dont un tiers en corbières-boutenac. Cuvée de prestige «cousue main», née du grenache, de la syrah et du carignan, ce 2008 a été vinifié dans des barriques de chêne neuf du Caucase, puis élevé dix-huit mois en fût. Au nez, il mêle la cerise macérée, le kirsch, le boisé à une note végétale. L’attaque dévoile un vin friand, souple, élégant, aux tanins doux et soyeux. Des arômes secondaires et le boisé bien intégré révèlent sa maturité. Cité, le corbières A Capella 2009 (8 à 11 €; 29 000 b.) a connu lui aussi le bois. Il offre un nez intense marqué par la syrah, avec une touche mentholée. Franc et frais en attaque, c’est un vin riche et consistant alliant la vanille à la figue et à la mûre. Des tanins fondus lui donnent sa patine et son tempérament.
IDENTITÉ DU VIN :
Château meunier saint-louis
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PH. PASQUIER-MEUNIER
château Meunier-Saint-Louis
11200 Boutenac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 27 09 69
F: 04 68 27 53 34
@: info@pasquier-meunier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château meunier saint-louis, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).