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CHÂTEAU MAUVEZIN
2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru de 3 ha fait partie d'un important ensemble de 18 ha; la famille Cassat a mis au point une table de tri. On a affaire à un vin de longue garde. Sa couleur pourpre est intense, parcourue de reflets rubis. Le nez déjà puissant, encore fruité, est surtout torréfié avec des notes de cuir et de sous-bois. La bouche, d'abord souple, évolue sur des tanins encore un peu anguleux qui demanderont quatre à cinq ans pour s'attendrir. Du même producteur, le Domaine de Peyrelongue 2000 (15 à 23 €) obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mauvezin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CASSAT PÈRE ET FILS
domaine de Peyrelongue
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 72 36
F: 05 57 74 48 54

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château mauvezin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.