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CHÂTEAU MARIE DU FOU
Mareuil 2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château médiéval du XIIes. fut longtemps la propriété des ducs de Mareuil. S'il a été remanié à la Renaissance, il conserve ses caves voûtées d'origine. Une visite vous permettra de découvrir dans ce cadre ce 2004 très intense dans ses arômes de fraise des bois et de myrtille. Le vin a suffisamment de rondeur pour affronter des plats de résistance, comme un canard au chou de Vendée. Deux étoiles sont également attribuées au Mareuil rouge 2004, à dominante de cabernet, auquel une matière riche et structurée assurera une bonne tenue sur les deux ans à venir. Le Mareuil blanc 2004 obtient une étoile: un assemblage de chenin et de chardonnay à parts égales, souple et fruité, que vous destinerez à une matelote d'anguilles aux pommes de terre de Noirmoutier.
IDENTITÉ DU VIN :
Château marie du fou
GARDE :
-
PRODUCTION :
160000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MARIE DU FOU
5, rue de la Trémoille
85320 Mareuil-sur-Lay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 51 97 20 10
F: +33 2 51 97 21 58
@: jmourat@mourat.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.