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CHÂTEAU MANOIR DU GRAVOUX
Cuvée La Violette 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce manoir du XIVes. parfaitement conservé commande un vignoble de 23 ha. La Violette? En effet, les dégustateurs ont perçu dans ce 2008 les nuances florales qui donnent son nom à cette cuvée (pour mémoire, le 2003 avait reçu un coup de cœur). Ils y ont surtout décelé le fruit mûr, presque confituré, et un boisé assez soutenu. Le palais, à l'unisson, s'équilibre entre rondeur et vivacité, porté par des tanins bien présents. À laisser vieillir deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château manoir du gravoux
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
15300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ÉMILE
5, Le Gravoux
33350 Saint-Genès-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 47 93 32
F: 05 57 47 93 32
@: emileseverine@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château manoir du gravoux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.