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CHÂTEAU MANCÈDRE
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Remis en état après 1994, ce cru couvrant 10 ha commence à trouver la récompense de ses efforts de restructuration. Assemblage classique de cabernet-sauvignon (60 %) et de merlot, son 2007 apparaît dans un premier temps très marqué par l'élevage, développant des notes torréfiées qui s'allient à celles fumées du terroir. Après aération, le bouquet laisse percer de jolies senteurs de fruits rouges mûrs. Souple et rond à l'attaque, le palais sait lui aussi marier avec bonheur le bois et le fruit et dévoile une solide structure. Une certaine austérité tannique se fait jour en finale, mais sans astringence. Typique et bien construit pour le millésime, ce 2007 accompagnera dans trois ou quatre ans une viande rouge aux champignons ou du foie gras poêlé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mancèdre
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV HÉRITIERS DUBOS
château Mancèdre
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 30 52
F: 05 57 74 39 96
@: roy.trocard@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château mancèdre, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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