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Sur son important vignoble, la famille Latouche exploite deux crus. Ce 2006, essentiellement planté en merlot (68 %) complété de cabernet franc (22 %) et de malbec (10 %), présente un bouquet naissant porté sur les fruits. Souple et équilibré en bouche, il s'achève sur des tanins affinés qui ne rompent pas l'harmonie. À boire dans les cinq à six prochaines années. Le Ch. Samonac 2006 (5 à 8 €) à la fois fruité et boisé, légèrement vanillé, déjà harmonieux, pourra être bu prochainement sur des viandes blanches. Il est cité.
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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