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CHÂTEAU LES MOINES
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Pauty exploitent 13 ha dans le secteur de la Grâce-Dieu, sur la route de Libourne. Ils y produisent plusieurs vins dont le château Les Moines. Le 2005 est déjà prêt. Sa teinte rubis est traversée de reflets carmin. Son bouquet fin exprime la mûre et la cerise sur un fond boisé vanillé. Sa bouche souple et enrobée retrouve le fruit en finale. Cité, le Ch. La Grâce-Dieu Cuvée Passion 2 Femmes 2005 (15 à 23 €) est élaboré par deux soeurs qui recherchent plutôt le fruité et la complexité. L'objectif est atteint avec cette bouteille que l'on pourra ouvrir prochainement sur un grenadin de veau aux cèpes ou un tournedos aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les moines
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES PAUTY
Ch. la Grâce Dieu
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 71 10
F: +33 5 57 24 67 24
@: contact@chateaulagracedieu.fr

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Le vin : Château les moines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.