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CHÂTEAU LES MAILLERIES
2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrice Tévenin s'est installé en 2001 sur ce domaine de 8,5 ha dont il a rénové la cave. Ses débuts sont prometteurs, à en juger par ce remarquable vin structuré et harmonieux, dominé par des parfums de fruits très mûrs typiques du merlot (70 % de l'assemblage). Bien présents, moelleux, les tanins laissent persister des arômes fruités en finale. Quant au bergerac sec 2001 (5 à 8 €), cité par le jury, il est dominé par une vivacité que le temps devra atténuer.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les mailleries
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE TEVENIN
Cauffour
24240 Thénac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 553575660
F: 553575660

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château les mailleries, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.