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CHÂTEAU LES IFS
2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Confirmation avec cette cuvée 2006 du travail de qualité réalisé chaque année par le château des Ifs qui a trouvé un vrai style. Beaucoup de fruit dans ce cahors: dans la robe cerise burlat, dans le nez qui mêle fruits cuits et petites baies noires. La bouche, souple et bien équilibrée, avec des tanins fondus, associe agréablement le cassis au cacao et au menthol. À boire ou à attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les ifs
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL BURI
château les Ifs EARL La Laurière
46220 Pescadoires
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 65 22 44 53
F: 05 65 30 68 52
@: chateau.les.ifs@orange.fr

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Le vin : Château les ifs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.