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CHÂTEAU LES HAUTS DE PALETTE
Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriétaire de plusieurs crus dans l'appellation, la famille Yung fait partie des habitués du Guide. Elle se distingue tout particulièrement avec ce 2009 qui exprime toutes les potentialités du terroir de fines graves sur argilo-calcaire qui l'a vu naître. À la puissance et à la complexité du bouquet aux senteurs de fruits rouges et d'épices s'ajoute une belle matière, élégante, ample, grasse et longue, qui s'accordera parfaitement avec une entrecôte d’ici trois ou quatre ans. Également bien constitué, le Ch. Arnaud Jouan 2009 cuvée Prestige Élevé en fût de chêne (100 000 b.) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les hauts de palette
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHARLES YUNG ET FILS
8, chem. de Palette BP38
33410 Béguey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 94 85
F: +33 5 56 62 18 11
@: r.yung@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château les hauts de palette, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.