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CHÂTEAU LES HAUTS DE CAILLEVEL
Elevé en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvie Chevallier a acheté en 1999 cette belle propriété de plus de 21 ha d'un seul tenant, constituée au XIXes. Son côtes de bergerac rouge a été élevé un an en barrique, ce qui lui a légué des parfums boisés, assez fondus avec un fruité agréable. Après une attaque un peu nerveuse, la bouche évolue sur des tanins souples et ronds, encore un peu austères en finale. Un vin bien fait et facile à boire en 2003.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les hauts de caillevel
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LES HAUTS DE CAILLEVEL

24240 Pomport
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 73 92 72
F: 05 53 73 92 72
@: caillevel@orange.fr

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Le vin : Château les hauts de caillevel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).