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CHÂTEAU LES FONTENELLES
Sauvignon Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis plus de dix ans, Nicolas Bourdil travaille aux côtés de ses parents sur un vignoble d'une trentaine d'hectares équitablement partagé entre les cépages blancs et rouges. Élevé pendant sept mois en barrique sur lies fines, son bergerac sec porte toujours au nez l'empreinte du bois: les senteurs grillées rechignent encore à laisser percer les quelques notes d'agrumes issues du cépage. En revanche, l'élevage paraît mieux fondu en bouche. La rondeur de l'attaque s'accompagne d'arômes de pamplemousse et de fleurs blanches, tandis que la finale dévoile des nuances plus acidulées. Pour une meilleure harmonie entre le fruit et le bois, on patientera un an ou deux. Par ailleurs, le côtes-de-bergerac blanc 2009 (3 à 5 €) est cité pour son fruité et sa fraîcheur, de même que le bergerac 2009 rouge (3 à 5 €) aux tanins souples, à boire dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les fontenelles
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES FONTENELLES
Les Fontenelles
24500 Saint-Julien-d'Eymet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 89 05 09
F: +33 5 53 58 82 01
@: chateau.fontenelles@orange.fr

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Le vin : Château les fontenelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.