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CHÂTEAU LES FENALS
2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneronne installée en 2004 à la suite de sa mère, Marion Fontanel a su mettre en valeur son ancien mas languedocien en aménageant deux beaux gîtes sur le domaine. Ce 2008, issu des trois cépages classiques du fitou (carignan, grenache et syrah), offre une robe rubis profond aux reflets pourpres et un bouquet intense de fruits noirs (cassis) et d'épices (poivre). Puissante et structurée, la bouche laisse apparaître des notes de garrigue, vivifiée par une pointe minérale. Son austérité finale appelle une garde de deux ou trois ans avant de servir ce vin avec une grillade aux sarments de vigne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les fenals
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARION ET MICKAËL FONTANEL MOYER
Les Fenals
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 71 94
@: les.fenals@wanadoo.fr

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Le vin : Château les fenals, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.