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CHÂTEAU LES EYDINS
L'Ouvière 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété jusqu'à la Révolution des Eydins, seigneurs d'origine allemande, ce domaine appartient aux Seignon depuis quatre générations, Serge étant aux commandes depuis 1999. Ce dernier signe un vin rose soutenu orné de reflets violets, au nez expressif de fruits rouges mûrs agrémentés de notes florales. Les épices et la réglisse se mêlent à la danse dans une bouche équilibrée et longue. Il y a beaucoup de caractère dans ce vin, la présence de 20 % de carignan aux côtés du grenache et de la syrah n'y étant peut-être pas étrangère. On pourra le servir sur une cuisine asiatique. L'Ouvière 2012 blanc (8 à 11 € ; 4 600 b.), ample et frais, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les eydins
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE SEIGNON
château les Eydins
84480 Bonnieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 75 61 58
F: 04 90 75 61 58
@: serge.seignon@club-internet.fr

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Le vin : Château les eydins, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.