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CHÂTEAU LES EYDINS
L'Ouvière 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les Eydins, d'origine germanique et cousins du comte de Toulouse, vécurent ici du XIIes. jusqu'à la Révolution. Depuis 2002, Serge Seignon conduit en bio les 18 ha du domaine. Il signe un blanc au bouquet intense de fruits exotiques (mangue, litchi), très minéral et tonique. Fidèle à l'olfaction, la bouche se révèle fraîche et longue. Le 2011 rosé (5 à 8 €; 7 000 b.), puissant, gras et complexe (poivre, poire), obtient également une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Château les eydins
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE SEIGNON
château les Eydins
84480 Bonnieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 75 61 58
F: 04 90 75 61 58
@: serge.seignon@club-internet.fr

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Le vin : Château les eydins, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.