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CHÂTEAU LES EYDINS
L'Ouvière 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Serge Seignon a repris en 1999 le domaine créé par son arrière-grand-père en 1907 et a construit la cave de vinification en 2002. Son 2005, dans une robe pourpre intense aux reflets violet profond, se distingue par l'intensité de son bouquet dominé par les fruits et les épices. La réglisse et la violette viennent parfumer la bouche, y laissant une impression de fraîcheur et d'élégance. Équilibré et long, il passe tout près du coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les eydins
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE SEIGNON
château les Eydins
84480 Bonnieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 75 61 58
F: 04 90 75 61 58
@: serge.seignon@club-internet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château les eydins, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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du GUIDE HACHETTE DES VINS

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).