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CHÂTEAU LES EYDINS
2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Longtemps une famille de consuls résida dans cette propriété à laquelle elle donna son nom. En 1999, Serge Seignon a repris le vignoble créé en 1907 par son grand-père; quatre ans plus tard, il réalisait ses premières vinifications. Son 2003 a été particulièrement apprécié du jury: robe rubis, bouquet marqué de fruits rouges soulignés de réglisse, palais intense et persistant. Il pourra attendre un ou deux ans avant d'être savouré avec une viande rôtie ou un fromage de chèvre. La cuvée des Consuls rouge 2003 (8 à 11 €) obtient la même note, de même que le Chicouloun rouge 2003, élevé en cuve: deux vins prometteurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les eydins
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE SEIGNON
château les Eydins
84480 Bonnieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 75 61 58
F: 04 90 75 61 58
@: serge.seignon@club-internet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château les eydins, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.