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CHÂTEAU LES CROISILLE
Divin Croisille 2004

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le couple Croisille a repris ce domaine situé sur le plateau de Fages, voilà près de trente ans. Autodidactes, tous deux ont su se forger une grande expérience dont témoigne aujourd'hui ce 2004 profondément coloré, éclairé de reflets violets. Le travail d'extraction a été bien mené à en juger par le nez non seulement épicé, torréfié, vanillé, mais aussi fruité, par la bouche ample et persistante, aux tanins assagis. Une bouteille d'avenir. La Noble Cuvée 2004 (5 à 8 €), soyeuse et davantage marquée par les fruits noirs, est notée une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les croisille
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LES CROISILLE
Fages
46140 Luzech
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 53 88
@: chateaulescroisille@wanadoo.fr

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Le vin : Château les croisille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.