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CHÂTEAU LES COMBES
2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Planté à 80 % en vignes blanches jusque dans les années 1970, le domaine s'est diversifié mais ne renie pas ses origines. Il présente un bordeaux sec à dominante de sauvignon qui offre de délicates senteurs de fleurs jaunes, d'agrumes, de litchi et de bonbon anglais. La bouche révèle un bel accord entre la finesse, l'acidité et le gras. Le citron et le pamplemousse se retrouvent dans une agréable finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les combes
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES BORDERIE
117, rue de la République
33230 Saint-Médard-de-Guizières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 69 83 01
F: +33 5 57 69 72 84
@: jpborderie@wanadoo.fr

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Le vin : Château les combes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).