CHÂTEAU LES CLAUZOTS
Cuvée Maxime 2010

Très souvent au rendez-vous du Guide, les vins de la famille Tach sont élaborés à l'extrême sud de l'appellation, près de Langon. Issue de raisins soigneusement sélectionnés, la cuvée Maxime est composée aux deux tiers de cabernet-sauvignon planté sur graves, le merlot faisant classiquement l'appoint. Après un élevage de six mois en cuve et de douze mois en barrique, elle séduit par sa robe pourpre profond, et par son bouquet de fruits confits (mûre, bigarreau), grillé, toasté et vanillé. Les tanins, suaves et veloutés en attaque, évoluent ensuite avec beaucoup de finesse, comme l'expression aromatique du palais. À boire dans les cinq ans. Un peu plus simple mais bien construite, la cuvée principale rouge 2010 (5 à 8 €) a été citée, alors que le blanc 2011 (5 à 8 €), un vin ample et frais aux arômes d'acacia, de genêt et de fruits exotiques, marqué par le sauvignon majoritaire dans sa composition, obtient lui aussi une étoile.