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CHÂTEAU LES CEDRES
Elixir 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une étiquette pleine de charme pour cette première vendange de Nathalie Bonnet. Il s'agit d'une sévère sélection d'un hectare argilo-graveleux sur les 5,4 ha du château Les Cèdres. Le vin, lui aussi, ne manque pas de charme. Sa robe rubis profond se frange de reflets grenat. Ses arômes puissants évoquent le merlot bien mûr (pruneau, fruits à l'eau-de-vie) et le chêne grillé, épicé. Ses belles rondeurs en bouche sont encore cachées par des tanins boisés qui demanderont un an ou deux pour se fondre. On pourra alors l'apprécier avec des viandes rouges et des fromages à pâte cuite.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les cedres
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3630
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NATHALIE BONNET
4, Le Guiraud
33710 Saint-Ciers-de-Canesse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 64 90 95

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.