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CHÂTEAU LES ASTOUS
Sec 2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En doux comme en sec, une année faste pour la coopérative de Gan, retenue pour ces trois cuvées de jurançon sec (voir aussi «cave de Gan»). Celui-ci, né de pur petit manseng, tout en fraîcheur et d’une grande franchise, a frôlé le coup de coeur. Les dégustateurs saluent d’emblée sa robe paille claire, limpide et brillante, son nez intense, précis et complexe, où défilent les fleurs, les agrumes, les fruits blancs et les fruits exotiques, nuancés de touches végétales (buis et menthol). En bouche, ce vin montre plein d’allant, de vivacité et une charmante expression aromatique. Le Ch. de Navailles sec 2010 (10 600 b.), aromatique lui aussi mais plus simple, obtient une étoile, tout comme le Peyre d’or sec 2010 (80 000 b.), au joli nez intense et fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les astous
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
10600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE GAN JURANÇON
53, av. Henri-IV
64290 Gan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 57 03
F: +33 5 59 21 72 06
@: cave@cavedejurancon.com

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Le vin : Château les astous, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.