Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce petit vignoble est exploité par la même famille depuis quatre générations. Jusqu'en 1996, la vinification et la commercialisation étaient assurées par la coopérative de Saint-Émilion. Depuis cette date, Thierry et Anne Mallo ont créé leur marque et vinifient en cave particulière. Leur 2005 est très réussi. Dans sa robe jeune et vive, il livre des arômes de fruits rouges et de boisé vanillé. Sa bouche suave est soutenue par de beaux tanins, avant une finale tout en fraîcheur. À découvrir dans trois ans sur un foie gras poêlé.
Détail du vin Château le vieux pressoir
Garde :
-
Production :
22 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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11 à 15 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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