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CHÂTEAU LE SENS
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Huit générations de vignerons se sont succédé depuis la création de ce vignoble en 1820. Cette cuvée assemble à parts égales merlot et cabernet-sauvignon. La robe rose pivoine est annonciatrice d'un nez de fruits rouges. En bouche, on découvre un grain ferme et pulpeux autour d'une chair grasse et savoureuse. Finale sur la fraise et la framboise. Ce clairet partagera la tendresse d'un foie gras de canard poêlé accompagné d'un chutney de mangues.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le sens
GARDE :
-
PRODUCTION :
7200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES COURRÈGES
31, chemin des Vignes
33880 Saint-Caprais-de-Bordeaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 21 06 43
F: 05 56 21 37 18
@: vignoblescourreges@orange.fr

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Le vin : Château le sens, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.